sabato 22 ottobre 2011

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO


 Oggi vi propongo la ricetta del cheesecake, una torta al cioccolato fatta con il formaggio. La ricetta è molto facile e veloce… non ha bisogno nemmeno della cottura.

Ingredienti:
125 g di biscotti al cioccolato
60 g di burro
3 uova
30 g di zucchero semolato
6 cucchiai di acqua
100 g di Formaggio spalmabile
50 gr di cioccolato al latte
2 fogli di gelatina


Tempo: 30 minuti + 2 di riposo
Difficoltà: Media


Preparazione:

Tritate i biscotti nel mixer. Mettere a mollo la gelatina circa 5-10 minuti.


Fate sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungetelo ai biscotti.
Versate il composto nella teglia a cerniera e appiattitelo con un cucchiaio. Lasciate riposare in frigorifero mentre preparate la farcitura.


Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con tre cucchiai di acqua. Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete insieme i tuorli e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.


Se, come me, non avete le uova fresche, consiglio di mettere il recipiente sul fuoco, sopra una pentola riempita con acqua, in modo tale che il composto si pastorizzi un po'. Continuate a sbattere il composto e aggiungete la gelatina. Aggiungete il formaggio spalmabile al cioccolato e  in seguito al composto.


Montate gli albumi a neve e unite al composto. Un trucco per vedere se le chiare sono ben montate: rovesciate la ciotola, il composto deve rimanere su.

Versate il composto sopra la base di biscotti. Livellate la superficie sbattendo un po' la teglia.
Mettete a raffreddare il cheesecake per almeno due ore.



Ecco il mio cheesecake. Buon appetito!