lunedì 24 dicembre 2012

BISCOTTI DI NATALE

Buon lunedì e buon  Natale! Mi dispiace aver trascurato le mie amiche virtuali e il mio stesso blog, ma sono stata molto impegnata. Mi farò perdonare in questi giorni, ma intanto posto di corsa questa ricetta. Avevo un concorso pubblico e nei momenti liberi non ho fatto altro che studiare e studiare. Ne è comunque valsa la pena perché la prova è andata bene, anche se i risultati si sapranno solo ad aprile. Dedico questa ricetta a tutto voi, augurandovi di riprovare quella serenità e quello stupore che solo un bambino può provare.

Ingredienti:
300 gr di farina
130 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
Essenza di vaniglia
Sale q.b
Glassa
1 albume
150 gr di zucchero
3 gocce di limone
Coloranti alimentari

Tempo: 60 minuti
Difficoltà: Medio/facile

Preparazione:
Preparate la pasta frolla. Unite la farina, un pizzico di sale ed il burro a temperatura ambiente. 

Mescolate tutto fino ad ottenere un composto farinoso. Aggiungete lo zucchero, l’essenza di vaniglia e le uova.

Impastate tutto molto velocemente.

Formate con l’impasto un panetto che lascerete riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Togliete l’impasto dal frigorifero.  Spianatelo, con l’aiuto di due fogli di carta da forno, dello spessore di ½ cm.

Con degli stampini ricavate le diverse figure. Disponeteli su una placca da forno, foderata con carta e lasciateli cuocere per 15 minuti a 180°.

Nel frattempo preparate la ghiaccia, lavorando con le fruste, lo zucchero, l’albume e qualche goccia di limone.

Una volta  che i biscotti saranno sfornati e raffreddati decorateli con la ghiaccia reale .





giovedì 6 dicembre 2012

ALBERELLI AL PISTACCHIO



Come passa il tempo. E' già passato un mese da quando, Aika, la nostra gattina, è entrata a far parte della famiglia. La “pulcina”, così è stata soprannominata, zampetta allegramente per casa, giocando con tutto quello che incontra. Poi, ogni tanto, presa dal gioco, prende la rincorsa, sbatte addosso allo specchio e se ne va offesa con le orecchiette abbassate. E' una vera “macchietta”! Sabato faremo l'albero, chissà cosa ci combinerà!
Tra due  settimane andremo a Roma con il treno e naturalmente verrà anche Aika. Spero che questo post possa essere utile a chi, come me, dovrà viaggiare in treno con animale. Avendo letto, sul sito di Trenitalia che i gatti e i cani di piccola taglia viaggiano gratuitamente,  ho acquistato il biglietto on line, senza pormi altri problemi. Ieri, dovendo cambiare il biglietto di ritorno, mi sono recata in stazione e per caso ho aggiunto che sarei partita con il gatto. Alla biglietteria mi ha fatto un sacco di problemi, perché al momento dell'acquisto avrei dovuto segnalare la presenza dell'animale, cosa però non possibile, se si acquista il biglietto in internet. Mi hanno annullato anche l'altro biglietto e riemesso con l'indicazione “Viaggio con cane”. Il tipo della biglietterei ha aggiunto che anche se i gatti viaggiano gratuitamente devono essere preventivamente segnalati, stare nel trasportino e avere con sé il libretto sanitario, con le varie vaccinazioni. Per i cani, c'è inoltre bisogno dell'iscrizione all'anagrafe canina. Sul sito ufficiale non ci sono tutte queste informazioni e a mio avviso viene fatta confusione con il trasporto di cani di grossa taglia, ma siccome la cosa non è molto chiara e si possono incontrare dei controllori ancora più fiscali, è meglio prevenire, che essere costretti a dover scendere dal treno!
La ricetta di oggi sono gli “Alberelli al pistacchio”.

Ingredienti:
250 gr di farina
80 gr di zucchero
1 uovo intero e 1 tuorlo
40 gr di crema di pistacchio
granella di pistacchio q.b
140 gr di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di essenza di vaniglia.

Tempo: 15 minuti + 30 di riposo e 15 di cottura
Difficoltà:  facile

Preparazione:
Disponete la farina a fontana. Mettete al centro le uova, il sale, lo zucchero, l'essenza di vaniglia e la crema di pistacchio. Sbattete tutto con una forchetta.


Aggiungete il burro incorporate man mano anche la farina.
Amalgamate tutti gli ingredienti molto velocemente, senza lavorarli troppo.

Formate con l'impasto una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta da pellicola da cucina.
Con il mattarello formate una sfoglia alta circa ½ cm.

Con una formina per biscotti ricavate gli alberelli che decorerete con la granella di pistacchio.

Cuocete a forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.