giovedì 28 febbraio 2013

TORTA PANNA E NUTELLA

Questa torta l’ho assaggiata dalla mia collega Ortensia e mi è piaciuta così tanto che ho deciso di rifarla. E’ un dolce facile e veloce, ma supergoloso, formato da un’alternanza di strati di biscotti, imbevuti nel caffè o nel latte e un composto di panna e nutella. Nonostante, come vi dicevo sia una ricetta facile, ho avuto un po’ di difficoltà perché la mia “pulcina” continuava a farmi gli attacchi, saltandomi addosso. Quando ritorno a casa dal lavoro non vuole che faccia altro, ma solo gioco e coccole…è proprio una viziatona. Con questo dolce partecipo al GIVEAWAY di Ombretta che domani compie gli anni. Gli auguri però glieli faccio domani perché porta sfortuna farli prima!

Ingredienti:
400 gr di biscotti secchi
500 gr di panna
250 gr di nutella
1 tazza di caffè
100 gr di cioccolato al latte
80 gr di cioccolato bianco
Confettini a forma di cuore q.b.

Tempo: 20 minuti + 2 ore di riposo
Difficoltà: facile

Preparazione:
In una ciotola unite alla nutella la panna, che avrete precedentemente montato.


Foderata la base di una teglia a cerniera con i biscotti imbevuti di caffe, cercando di riempire tutti gli spazi vuoti.
Alternate uno strato di biscotti con uno  di panna e nutella. 
Continuate così finché non avrete raggiunto il bordo.
Terminate con uno strato di panna e nutella.

Mettete a riposare il dolce in frigorifero per circa due ore.
Io per comodità l’ho preparato qualche giorno prima e congelato.

Decorate a piacere.
Per la guarnizione ho sciolto il cioccolato al latte e ricoperto la parte superiore. Mentre per i lati ho adoperato del cioccolato bianco.
Ho ricavato due strisce di carta forno lunghe quanto il diametro della torta. Ho fuso il cioccolato bianco e steso uno strato sottile sopra le strisce di carta. Una volta solidificate, le ho appoggiate al bordo della torta, lasciando il cioccolato nella parte interna. Ho messo di nuovo la torta in frigorifero e poi dopo 30 minuti, ho staccato le strisce di carta.

Ed ecco quanto è cresciuta la mia pulcina:






lunedì 11 febbraio 2013

MINI KRAPFEN AL CIOCCOLATO


Dopo qualche mese di letargo, eccomi di nuovo qua. Prima di tutto, con un bel po' di ritardo, voglio ringraziare Giulia, la mia swap di XMAS SWAP 2012, che mi ha inviato questi splendidi regalini:


e Milena  che mi ha dato la possibilità di partecipare a questa iniziativa.
Mancano due giorni alla fine di carnevale e voglio concluderlo in bellezza postando queste golosissime frittelle.

Ingredienti:
320 gr di farina
25 gr di lievito di birra
2 uova
1 albume
60 ml di latte
50 gr di burro
70 gr di cioccolato
Olio di semi per friggere
Sale un pizzico
Zucchero q.b.

Tempo: 70 minuti + 3 ore e 10 minuti di riposo
Difficoltà: Media
 
Preparazione:
In una ciotola sciogliete il lievito con il latte tiepido.
Aggiungete un cucchiaio di farina, un cucchiaino di zucchero e lasciatelo riposare per 10 minuti.


Impastate il composto con 300 gr di farina, il burro, le due uova e un pizzico di sale.
Lasciate lievitare l’impasto per due ore.
Stendete l’impasto in una sfoglia da 4 mm e con uno stampino ricavate tanti dischi.


Bagnate metà dei dischi con l’albume e farciteli con un po’ di cioccolato tritato.

 Sovrapponete i dischi rimanenti.

Schiacciate leggermente i bordi e fateli lievitare per un’altra ora.

Friggete i krapfen in olio caldo, scolateli e cospargeteli con lo zucchero semolato.