domenica 8 dicembre 2013

PAN BRIOCHE FIOCCO DI NEVE

Con oggi inauguro il Natale. Da quando ero bambina, abbiamo sempre fatto l’albero il giorno dell’Immacolata Concezione. In realtà non so bene il motivo, perché ricercando in internet non ho trovato nessun riferimento. Penso che l’8 dicembre sia il giorno che apre il Natale, perché è il momento in cui viene annunciato a Maria che partorirà il figli di Dio, data che prepara appunto alla Natalità di Gesù. Anche nel mio blog ho preferito rispettare questa tradizione. La ricetta di oggi è un dolce che sta spopolando nel web, (non so quale sia la fonte originaria, ma io l’ho presa da qui ) che mi ha colpito e quindi ho deciso di rifare. Si tratta del famoso Pan Brioche a Stella, che ho voluto rendere più natalizio con una spolverata di zucchero a velo e ribattezzandolo Pan Brioche Fiocco di Neve.

Ingredienti:
500 gr di farina 00
2 uova
60 gr di fruttosio
30 gr di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
150 ml di latte
Crema di nocciole q.b
1 cucchiaio di latte
Tempo:  40 minuti + 3 ore di riposo
Difficoltà: Media

Preparazione:
Fate sciogliere il burro nel latte.
Versate nel boccale il latte e il burro: 1 min. e ½ 37° vel. 1

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e impastate: 3 min. programma Spiga
Mettete l’impasto in una ciotola, copritelo e fatelo lievitare per circa due ore.

Quando l’impasto è raddoppiato di volume, dividetelo in quattro parti uguali.

Stendete ogni singola parte di pasta in un disco rotondo di circa 25 cm di diametro.

Stendete il primo disco su una teglia e spalmatelo con la Crema di Nocciole.

Ricoprite con il secondo disco, spalmatelo di nutella e proseguite così fino all’ultimo strato, che deve rimanere vuoto.

Al centro del Pan Brioche disponete il tappo del Barattolo della Crema alla nocciole e cominciate a tagliarlo prima in 4 parti, poi in 8 e infine in 16.

Girate lo spicchio su se stesso, a due a due, uno verso destra e uno verso sinistra.


Lasciatelo lievitare per circa 1 ora.

Spennellate delicatamente la superficie con del latte
Cuocete a 180° per circa 25-30 minuti.

A piacere spolverate con zucchero a velo.